定測(cè)定意義:
蘋(píng)果酸合酶(MS,EC 4.1.3.2)是屬于轉(zhuǎn)移酶中酰基轉(zhuǎn)移酶的一類(lèi),主要存在于植物和微生物中。MS 是乙醛酸循環(huán)的關(guān)鍵酶之一,在 MS 催化下乙醛酸與乙酰輔酶 A 反應(yīng)生成蘋(píng)果酸。
測(cè)定原理:
MS 催化乙酰 CoA 和乙醛酸產(chǎn)生蘋(píng)果酸,同時(shí)生成輔酶 A,輔酶 A 使無(wú)色的 DTNB 轉(zhuǎn)變成黃色的 TNB,在 412nm 處有特征吸光值。