98-92-0/維生素B3的缺乏和補充

煙酸屬于維生素B族，又稱尼克酸、維生素B3、抗癩皮病因子，熱穩定性好，可溶于水，是人體必需的13種維生素之一。

煙酸和其衍生物煙酰胺同屬于維生素B系列化合物，是人體中不可缺少的營養成分，在促進人體的正常生長發育上起著重要的作用。

維生素B3的缺乏

煙酸缺乏癥（Pellagra）又稱糙皮病，系因煙酸或其前體物質色氨酸缺乏而導致的系統性疾病，臨床上該病隨病情進展程度，主要表現為皮炎、腹瀉、癡呆及死亡。

除此之外，維生素B3還可影響造血過程，促進鐵吸收和血細胞的生成維持皮膚的正常功能和消化腺的分泌；提高中樞神經的興奮性和心血管系統、網狀內皮系統與內分泌功能。

還可以提高畜禽的生產性能。煙酸可顯著提高飼料轉化率和產蛋率。

以高粱、玉米為主食的地區是維生素B3缺乏癥的高發區，可以呈現地區性流行。人群中該病常見于成年人，無性別和年齡差異。在我國，該病好發于以玉米為主食的北方。有研究發現嗜酒、藥物等也可導致煙酸缺乏癥。

維生素B3的補充

好在能夠提供維生素B3的食物還是比較多的。像雞蛋，乳酪里面的煙酸含量就有很多，特別是色氨酸的含量非常高，進入身體以后酸酸就會轉化成二煙酸，所以吃一些蛋奶制品，同樣可以達到很好的補充煙酸作用。

煙酸高的食物還有干酵母，牛奶，粗糧，堅果，菌菇類等等。

雖然缺乏煙酸的后果嚴重，但只要平時注意飲食均衡，不過分偏食，酗酒等，就不必太過擔心煙酸缺乏的問題。