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膠原蛋白酶的分子量大于300000，是一種大分子蛋白質，無法直接被人體吸收，人體攝入膠原蛋白酶后，經過消化系統之后，膠原蛋白酶會被分解成很小的分子氨基酸，再接著被人體吸收利用，經過身體器官的分解，再合成人體所需要的膠原蛋白，傳送給身體各個需要此蛋白酶的器官。膠原蛋白酶不論處在堿性、酸性還是中性的環境中，都能被分解，攝入蛋白酶后，它的干預會促進體內的蛋白質迅速的分解與生長，迅速為人體各個衰老的組織提供足夠的補充，另外，蛋白質在蛋白酶的作用下，能顧幫助人體皮膚更好地快速地吸收蛋白質，使皮膚蛋白質含量達到最高狀態，皮膚會變得充滿彈性有光澤。
攝入膠原蛋白酶后，人體會吸收所需的足夠多的蛋白酶，多余的部分則會被排出體外，補充蛋白酶后的身體局部組織仿佛新生一樣，迅速恢復其原有的功能。膠原蛋白酶能給人體的脂肪組織和皮膚彈性架構給予支撐，具有很明顯的改變功能，它的改善效果好到可以與手術效果媲美，能有效地消除人體的肥胖臃腫、臉部衰老下垂，對皮膚有很好的緊致和提升作用。
選擇膠原蛋白酶的原因是，它的安全級別高，人體吸收后相容性很好，效果明顯自然，還有它的非生物源性，確保它不會造成過敏等危險癥狀，自身物質參加人體內的酶化作用，保證了它的無排異性;蛋白酶獨特的螺旋結構，對衰老以及下垂的肌膚有提升作用，在美容領域應用廣泛;膠原蛋白酶的網狀物理結構，確保它不會因為劇烈的運動而發生移位或者流失。
膠原蛋白酶的主要應用領域有工業、美容、醫藥。在工業領域使用較多的是皮革制造廠，生產者利用蛋白酶，對皮質產品進行脫毛以及軟化，這樣不僅節省了許多時間，還在很大程度上改善了皮革制造廠的工作勞動環境;在醫學領域，膠原蛋白酶有一定的藥用價值，可用來治療支氣管炎、消化不良和腸胃不適、血管炎和口腔的凈化處理;在美容方面，可以采用靜脈注射方法，膠原蛋白酶能起到補充皮膚水分、撫平皺紋、淡化疤痕和去除色斑等作用，不過，過度使用也會引起副作用，可能會引起腹瀉腹痛等消化系統紊亂的癥狀;在日常生活中，膠原蛋白酶也是與我們息息相關的，它可以用來嫩化肉類，澄清酒類還有蠶絲脫膠。