9000-69-5 / 果膠的營養價值

簡介

果膠,英文名稱為pectin,英文別名為2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose,CAS號為9000-69-5,分子式為C5H10O5,為白色至黃褐色粉末,工業生產的果膠的80%～90%用于食品工業,利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫藥方面作止血劑和代血漿,也可用來治療腹瀉和重金屬中毒等。果膠是羥基被不同程度甲酯化的線性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。

主要用途：

1、工業生產的果膠的80%～90%用于食品工業,利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫藥方面作止血劑和代血漿,也可用來治療腹瀉和重金屬中毒等。

2、用作乳化穩定劑和增稠劑,我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。

3、多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質中不夠穩定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無毒,無刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結劑。

果膠的營養價值、吃果膠的好處

天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態廣泛存在于植物的果實、根、莖、葉中,是細胞壁的一種組成成分,它們伴隨纖維素而存在,構成相鄰細胞中間層粘結物,使植物組織細胞緊緊黏結在一起。原果膠是不溶于水的物質,但可在酸、堿、鹽等化學試劑及酶的作用下,加水分解轉變成水溶性果膠。果膠本質上是一種線形的多糖聚合物,含有數百至約1000個脫水半乳糖醛酸殘基,其相應的平均相對分子質量為50000~150000。

果膠的副作用

要注意一點,膠體果膠鉍不能與牛奶同時服用,如果服用膠體果膠鉍的同時再使用其他藥品則必須咨詢醫生。如果服用膠體果膠鉍連續七天癥狀還沒有得到緩解,這個時候需要向醫生或者是藥師咨詢。在服用膠體果膠鉍的同時不能與其他鉍制劑同時服用。