7681-57-4 / 焦亞硫酸鈉的作用

背景^[1][2][3]

焦亞硫酸鈉，英文名Sodium pyrosulfite，別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱一縮二亞硫酸鈉，水溶液呈酸性，溶于水后生成穩定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2；與燒堿或純堿溶液反應時生成亞硫酸鈉；與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時則開始分解。焦亞硫酸鈉對人體的各種系統、器官、組織都會產生不利的影響，其殘留產物二氧化硫在濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺部，進而誘發各種呼吸道炎癥。

同時，焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質。因此，嚴格控制農產品中二氧化硫的殘留量，是治理餐桌污染、保障消費者健康權益的重要。焦亞硫酸鈉產有工業級和食品級之分，其質量指標有所不同。

工業級焦亞硫酸鈉用途廣泛。醫藥工業用于生產氯仿、苯丙砜和苯甲醛的凈化；橡膠工業用作凝固劑；印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑和印染的媒染劑；制革工業用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能；化學工業用于生產羥基香草醛、鹽酸羥胺等；感光工業用作顯影劑等。

食品級焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。焦亞硫酸鈉暴露在潮濕空氣中緩慢氧化成硫酸鈉，同時伴有晶體的崩解。水溶液在空氣中，尤其在加熱條件下發生分解，熱壓滅菌時應充氮氣。葡萄糖能降低水溶液穩定性。在酸性溶液中穩定有效。焦亞硫酸鈉應存放在密閉容器中，避光、陰涼干燥處貯存。

藥理作用^[1]

焦亞硫酸鈉作為抗氧劑廣泛應用于口服、局部用制劑和注射劑中，也廣泛應用于食品中。焦亞硫酸鈉與其他亞硫酸鹽一樣具有一些嚴重可致死的不良反應，包括支氣管痙攣和過敏。口服吸收后對胃有一定的刺激。

適應癥^[1]

在口服、注射和局部用制劑中作為抗氧劑，使用濃度0.01%～1%。焦亞硫酸鈉用作酸性藥液的抗氧劑，在堿性藥液中亞硫酸鈉作用更好。焦亞硫酸鈉也有一定的抗菌活性，在酸性條件下作用最強，在口服制劑中也可用作防腐劑。

藥物相互作用^[1]

焦亞硫酸鈉與腎上腺素及其衍生物，生成無藥理活性或藥理活性很弱的磺酸衍生物；與氯霉素發生更復雜的配伍反應。用于滴眼劑在熱壓滅菌時，與醋酸苯汞產生配伍禁忌。與西林瓶上的橡皮塞起反應，因此，橡皮塞最好先用焦亞硫酸鈉處理。

合成路線^[2]

以硫鐵礦(主要成分FeS )為原料制取SO₂氣體，以碳酸鈉配制的懸浮液在三級串聯的反應釜內逆流接觸反應，離心、干燥、包裝制得焦亞鈉產品。主要反應如下：

具體操作步驟如下：硫鐵礦進入沸騰爐焙燒，經余熱鍋爐回收熱量，雙旋風除塵器、三級電除塵器除塵，熱管鍋爐回收余熱，高效洗滌器、填料塔凈化洗滌，兩級電除霧器除霧，干燥塔干燥，SO2氣體經SO2風機、冷卻器、緩沖罐進入一級反應釜反應。一級反應釜出口氣體依次進入二級反應釜、三級反應釜。三級反應釜尾氣進入一級尾氣洗滌塔，再進入二級尾氣洗滌塔。

用碳酸鈉洗液吸收殘余的SO2氣后，達標排放。碳酸鈉堿液進人三級反應釜，反應料漿放料至二級反應釜，再放料至一級反應釜。反應到終點后，漿從一級反應釜底部進入離心機中固液分離，母液進入母液槽，用于配制碳酸鈉堿液。甩干后的濕焦亞鈉從離心機底部放出，送入氣流干燥器，干燥后的焦亞鈉進入成品貯斗包裝入庫。干燥氣體去二級尾氣洗滌塔，再經二級干燥塔，用燒堿洗液洗滌氣體中微量的焦亞鈉粉末及SO2后，達標排放。主要工藝流程見圖。

質量標準^[4]

其他用途^[5][6]

該產品在香料，顏料及工業產品中作原料用，用于皮革用單寧的溶解劑(和亞硫酸鈉相同)，洗像定影液的添加劑(防止海波分解)，洗像顯影液的穩定劑(防止空氣氧化) 等。

在中國食品工業中，焦亞硫酸鈉是一種廣泛使用的食品添加劑，該物質發揮作用的關鍵是可以形成亞硫酸，亞硫酸是較強的還原劑，在被氧化時可將著色物質還原褪色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品變質；此外，由于其的還原作用，可阻斷微生物的正常生理氧化過程，抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用。因此，焦亞硫酸鈉是農產品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑。

檢測方法^[6]

焦亞硫酸鈉的檢測方法目前主要有鹽酸副玖瑰苯胺法、蒸餾法、離子色譜法和碘量法。鹽酸副玖瑰苯胺法需使用大量有毒試劑；蒸餾法檢測過程復雜，所需時間長；離子色譜法對檢測設備、檢測人員技術要求較高，而且檢測周期較長，檢測費用高。以上3種檢測方法現階段不適合本站對農產品批發市場的快速檢測，因此本站現使用二氧化硫現場快速檢測試劑盒(碘量法)。

該速測盒是根據國家標準GB／T5009．34—2003((食品中亞硫酸鹽的測定》研制而成，其原理是食品中的亞硫酸鹽和二氧化硫可迅速與本試劑反應生成紫色產物，顏色越深，表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高，采用目視比色分析方法，與標準色階比較，可以得出樣品中亞硫酸鹽的半定量結果。具有使用方便、可隨身攜帶、即時現場檢測、檢測速度快(10～15 min)、樣品和試劑用量少、無污染等優點，應用前景廣闊。其檢測步驟如下：

(1)用天平稱取1 g樣品并盡可能剪成小碎片，放人樣品杯中；用塑料刻度吸管加入l0 ml蒸餾水或純凈水，放置10 min以上，其問用吸管攪拌或振搖以加速提取，其上清液即為樣品液。

(2)在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，混勻；然后用3 mI吸管加0．5 mI樣品液，攪拌或振搖混勻。放置2 min觀察顏色變化，并與色卡對照。結果判斷：2 min后觀察孔中顏色的深淺，若樣品液的顏色呈現明顯的紫色或紫紅色，對照色卡上的標示值就可知樣品中二氧化硫的含量。

主要參考資料

[1] 新編獸藥實用手冊

[2] 牛宏順, 劉治保, 黃順興, 等. 硫鐵礦制焦亞硫酸鈉生產技術[J]. 安徽化工, 2015, 41(3): 38-40.

[3]孫軼, 吳青. 焦亞硫酸鈉及其生產工藝[J]. 上海化工, 2001, 26(12): 16-18.[4] 皮革化學品手冊

[5] 精細化工辭典

[6] 鄭金武. 焦亞硫酸鈉食品添加劑在農產品中的應用及檢測[J]. 云南農業科技， 2011 (6)： 59-60.