532-82-1 / 堿性橙2的檢測

背景及概述^[1][2]

堿性橙2被作為工業染料廣泛應用于絲、麻、皮革等染色中，具有致癌及致畸變的可能性。近幾年來，一些不法商販利用一些廉價的工業染料，如酸性橙Ⅱ、堿性嫩黃和堿性橙2等作為色素應用于食品生產與加工中，使食品色澤鮮艷，著色穩定，用于辣椒粉、豆制品、水產品以及熟肉制品等食品的染色中但是這些工業染料具有致癌作用，給消費者帶來潛在的危害和巨大的風險，國家衛生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單》的通知明確規定禁止在食品中使用。

由于這些工業染料不屬于食品添加劑范疇，所以現行國家、行業標準均沒有規定檢測堿性橙2工業染料的檢測方法。目前檢測堿性橙2的方法有示波極譜法、薄層色譜法、高效液相色譜法和液相色譜－質譜法。示波極譜法、薄層色譜法有其他色素會造成干擾，誤差較大。高效液相色譜法對于復雜基質的樣品檢測靈敏度低。

理化性質及結構^[1]

堿性橙2(BasicOrange2)是一種偶氮類堿性染料，俗名“王金黃”、“塊黃”等。一般用于腈綸纖維的染色和織物的直接印花，也用于蠶絲、羊毛和棉纖維的染色，還用于皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等制品的染色。過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質均會造成急性和慢性的中毒傷害，為致癌物。根據我國的相關標準，該物質并未列入食品添加劑范圍之內。由于堿性橙2比其他水溶性染料如檸檬黃、日落黃等更易于在豆腐以及一些水產品上染色且不易褪色，一些不法商販用該物質對豆制品等食品進行染色，以求獲得更好的賣相，欺騙消費者。

堿性橙2

檢測方法^[3]

堿性橙2目前的主要檢測方式是拉曼光譜法、高效液相色譜法、液相色譜-質譜聯用法、免疫檢測法等,主要的樣品前處理方式是分子印跡固相萃取法、QuEChERS以及凝膠滲透色譜凈化法。

主要參考資料

[1]劉瀚升. (2016). 高效液相色譜法同時測定熟肉制品中的羅丹明b、蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、堿性橙2、21、22、酸性橙Ⅱ和紅2g. 實用預防醫學, 23(1), 108-110.

[2]劉思潔, 范明, 姜楠, 張博, & 楊大鵬. (2013). 超高效液相色譜-串聯質譜法測定食品中酸性橙Ⅱ、堿性橙2和堿性嫩黃. 中國衛生檢驗雜志(12), 2593-2594.

[3]楊園園, 許乾麗, & 黎殊. (2018). Hplc法同時測定辣椒面中堿性橙2,21,22和酸性橙Ⅱ的含量. 中國調味品(6).