528-58-5 / 牡丹花色素提取方法

背景技術(shù)

植物色素是指從植物的根，葉，花，樹干或果實(shí)中提取的有色物質(zhì)，常見的有茜草，紫草，蘇木，二醇藍(lán)，紅花，石榴，冬青，楊梅，柿，黃梔子，桑，茶葉等。許多植物色素過多色香誘人，口感甘純，染著性好，無毒無害，而且人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有醫(yī)療保健作用，同時(shí)伴隨著人們環(huán)保意識(shí)的不斷提高，植物色素的應(yīng)用越來越得到糾正，而合成色素由于安全問題，在使用上已逐漸受到控制。因此，尋找和開發(fā)更多的天然色素已成為食品，化妝品，染織等工業(yè)色素發(fā)展的趨勢。

牡丹屬毛莨科，原產(chǎn)于中國秦嶺和伏牛山一帶，是落葉小槽。其花大色艷，富麗堂皇，國色天香，被稱為“花中之王”，并在種植地然而，由于受到牡丹花期和氣候條件的限制，在花卉種植地區(qū)形成了花開時(shí)經(jīng)貿(mào)和旅游活動(dòng)繁榮，花落時(shí)經(jīng)營慘淡的不良局面。同時(shí)由于深加工跟不上，每年有大量的名貴花卉被白白浪費(fèi)，因此急需對花卉的色素提取等深加工處理進(jìn)行研究。

目前牡丹花色素的提取方法大都采用純有機(jī)溶劑或水與有機(jī)溶劑的混合物為溶劑，如：中國專利公開號(hào)為“ CN 1900174A”的“牡丹花色素提取方法”提出了以甲醇溶液提取牡丹花色素的方法。但是，在提取過程中，有機(jī)溶劑的使用可能會(huì)使環(huán)境，人體造成不良影響，不符合環(huán)保，安全的要求；而在后續(xù)工藝中對有機(jī)溶劑的回收和處理亦會(huì)大大提高提取成本。

為解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種提取牡丹花色素的新方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明以水為溶劑，采用鹽酸或冰醋酸調(diào)節(jié)溶液pH值至酸性，加熱至牡丹花花瓣完全褪色為止，冷卻后過濾，除去牡丹花花瓣殘?jiān)蠹吹媚档せㄉ厝芤骸?/p>

PH值對牡丹花色素的顯色和吸收光譜范圍影響。當(dāng)PH值小于7時(shí)，色素溶液透明，顏色呈紅色，酸度濃度，紅色越鮮亮，色素的吸收度值也可以。當(dāng)PH值大于7時(shí)，顏色由紅色向綠色轉(zhuǎn)變，色素溶液顏色變化跨度比較大。因此，根據(jù)本發(fā)明的牡蠣丹花色素提取方法，其水溶液用鹽酸或冰醋酸調(diào)節(jié)PH值至2-5。

牡丹花色素的提取率隨溫度升高而提高，但是溫度超過IO（TC時(shí)，提取率的提高幅值明顯升高，且氯化汞明顯，溶液發(fā)出難聞的氣味，牡丹花瓣變黑。因此，根據(jù)本發(fā)明的牡丹花色素提取方法，控制加熱溫度為60-100°C。牡丹花色素的吸光度隨加熱時(shí)間的增加而增加，但是加熱時(shí)間超過1小時(shí)后，吸因此，根據(jù)本發(fā)明的牡丹花色素提取方法，控制加熱時(shí)間為20-50分鐘。

本發(fā)明以水為溶劑提取牡丹花色素，不使用有機(jī)溶劑，符合環(huán)保，安全的要求，同時(shí)要求的設(shè)備簡單，成本低廉，適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

將50g新鮮牡丹花花瓣加入500ml蒸餾水中，加入鹽酸調(diào)節(jié)溶液pH值至2，在60°C條件下加熱20分鐘，至牡丹花花瓣完全退色為止。冷卻后過濾，去除牡丹花花瓣殘?jiān)蠹吹媚档せㄉ厝芤骸?/p>