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乙烯利對作物有許多生理作用如抑制生長、誘導花芽形成和開花、控制花的性別、誘發器官脫落、促進果實成熟等,同時還產生各種生物化學反應。
一、控梢促花
乙烯利能提高植物體內吲哚乙酸氧化酶的活性,延緩IAA生物合成, 降低植物體內IAA水平,并抑制了赤霉素、細胞分裂素的活性, 從而達到抑制枝梢生長、促進花芽分化的目的。在花芽分化期,營養生長過旺或營養生長不停止,都會嚴重影響花芽分化。通過乙烯利處理,可抑制果樹新梢生長或造成新梢落葉枯死,確保花芽分化正常進行。
乙烯利在荔枝、龍眼、蘋果、芒果、青梅等果樹上應用, 效果十分顯著。乙烯利對荔枝、龍眼冬梢生長有明顯的抑制或殺死作用。其與多效唑、氨基酸混合使用能夠明顯抑制冬梢生長, 促進枝梢粗度增加。乙烯利結合其他植物調控劑或栽培措施,對蘋果有很好的促花效果。例如40%乙烯利400倍+85%B9400倍+環剝處理紅富士蘋果,能有效地抑制新梢生長,提高植株成花能力,單果重和產量均顯著增加。
乙烯利處理芒果、青梅、獼猴桃等果樹, 新梢生長受到抑制, 處理后7-10天青梅、獼猴桃的新梢枯死,促進成花,座果率提高,產量增加。乙烯利處理獼猴桃后,果形變扁,果實明顯減少,乙烯利不論單用或與B9、PP333混用,均有促進幼果脫落的作用,明顯地降低了果實硬度,有催熟作用。乙烯利對香蕉的作用與其他果樹有所不同,其可增加香蕉的吸芽數量,減少果疏和果指數,造成減產。
二、防止“沖梢”
荔枝和龍眼均為混合花芽, 在春季現蕾時遇上高溫,常出現“沖梢”現象。特別是龍眼出現“沖梢”會嚴重影響花質和產量。采用乙烯利處理荔枝和龍眼,可抑制花穗上小葉生長,抽出純花穗。經過在黑葉荔枝上進行噴施乙烯利試驗研究, 結果純花率和平均每穗掛果數提高, 乙烯利濃度以200-250mg/L為宜。在龍眼抽梢5-8cm時噴施250-300mg/L乙烯利, 既有利于花芽形態分化, 又能防止“沖梢”,抽出正常花穗。
乙烯利在處理花穗上小葉時, 若使用濃度不當常會引起落花。在試驗中發現, 荔枝、龍眼現蕾期溫度、濕度的變化都會影響乙烯利的作用。在低溫、多濕的春季,防“沖梢”的乙烯利濃度為250mg/L;但高溫、干旱的春季, 防“沖梢”的乙烯利濃度為150mg/L時仍會引起落花, 且在荔枝、龍眼上的表現一致。
三、催熟
乙烯利能加速葉綠素分解,促進花青素形成, 而使果皮著色, 提早成熟。在妃子笑盛花后50天噴施200mg/L乙烯利, 可顯著提高花青苷合成能力,使果實提前著色,著色面積達61%。乙烯利對提高大櫻桃著色和成熟有一定作用, 但與硼砂+赤霉素處理比較效果稍差。用30mg/ L乙烯利處理歐洲甜櫻桃,果實提前1-2天成熟。在枇杷果實自然成熟前2周噴施500-1000mg/L乙烯利對促進果實成熟的效果最好,可提早1周成熟, 且不會降低果實的品質。乙烯利處理后, 果實中可溶性固形物、維生素C、果實大小均無顯著影響, 但都有降低可滴定酸含量的傾向。
四、催落
大量的研究表明, 乙烯利有促進器官脫落作用,對于采摘困難的果樹, 乙烯利催落效果顯著。在利用乙烯利誘導澳洲堅果脫落的研究中指出, 在幼果發育階段(開花1后第3-7周)和果實成熟期(開花后26周)噴施乙烯利能刺激果實脫落, 而果實飽滿期(開花后21周)對乙烯利不敏感。當果皮變為深棕色時, 乙烯利處理1 周內反應迅速,500mg/L與1000mg/L濃度之間差異很小。為了使乙烯利處理的效果更好,應對開花和坐果情況進行監測,以確定最佳成熟期。
五、調節花期
在菠蘿生產過程中, 利用乙烯利的促花作用,調節果實成熟期,延長上市時間, 已是十分成熟的技術措施,一般用100-1000g/L乙烯利灌心催花,抽蕾率達60%-100%, 乙烯利加入尿素后處理的促花效果更好。
六、疏花疏果
果樹因花量過多而影響坐果, 或因坐果過多而影響果實大小,降低果實商品性。乙烯利常作為果樹疏花疏果劑在生產上應用, 尤其在蘋果上的應用十分廣泛。乙烯利與西維因、NAA 混合應用,對減少結果負荷、增加果實重量、提高果實著色、提高品質和翌年的花量效果顯著。蘋果應用乙烯利疏花疏果時,要根據品種生長狀態,使用相應的濃度,才能達到預期效果。采用乙烯利混合NAA 對蘋果進行疏果處理, 結果不同品種的效果不同。高濃度NAA +乙烯利對蘋果有輕微的疏果作用, 而對蘋果表現疏果過量。乙烯利+西維因的疏果效果最好,兩個品種均能疏去結果量的1/2, 且單果重、可溶性固形物、果實硬度都有不同程度的提高。
七、貯藏保鮮
在鮮果的銷售過程中,為了延長貨架供應期, 常用乙烯利對果實進行催熟處理。果實經乙烯利處理, 其著色、風味表現較好, 但要注意使用濃度。用200、400mg/L乙烯利處理芒果后于25-28℃冷氣室中貯藏,芒果成熟特征較好, 而600mg/L乙烯利處理后,果肉電解液漏出量較多,導致果肉組織變壞。