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α-亞麻酸乙酯是α-亞麻酸的衍生物，與 α-亞麻酸具有同樣的生理作用，α-亞麻酸作為人體必需的ω-3系列脂肪酸，可在人體內形成具有生理活性的EPA和DHA，長期食用含α-亞麻酸或其衍生物的產品能夠起到抑制過敏、預防心腦血管疾病的功效。自然界中α-亞麻酸多以甘油三酯的形式存在于天然的油脂中，1 mol的甘油三酯分子中，含有1~3 mol脂肪酸分子，這1~3mol脂肪酸并不完全相同，故以甘油三酯的形式制備高純度的α-亞麻酸是不可行的，而一元α-亞麻酸可以與一元醇通過轉酯化形成的單一的α-亞麻酸酯，這就為制備高純度的α-亞麻酸乙酯提供一種方法。研究表明 α-亞麻酸乙酯的抗氧化穩定性大于α-亞麻酸的抗氧化穩定性，因此以α-亞麻酸乙酯形式存在的α-亞麻酸比單純的α-亞麻酸更利于保存和運輸。此外，α-亞麻酸乙酯還是很多醫藥品和其他 機化學品制備的中間體，因此市場對純度較高的α-亞麻酸乙酯的需求量一直較大。
α-亞麻酸為十八碳多烯酸，作為ω-3系不飽和脂肪酸具有顯著的藥理作用和營養價值，對人的早期營養、嬰兒腦發育、心腦血管疾病、惡性腫瘤抑制、高血脂癥等均有一定的功效。α-亞麻酸的衍生物α-亞麻酸乙酯具有治療肥胖癥、抑制過敏、防治心腦血管疾病等功效，長期食用能夠延長壽命，可以在食品添加劑、高效能分散劑、化妝品、高級干性油及采油工藝中均被有效地應用。因此，國內外都在對α-亞麻酸乙酯高純度產品進行研究，以供在藥劑、生命科學和化學等方面使用。
目前用于純化α-亞麻酸乙酯的方法有很多種，如分子蒸餾法、尿素包埋法、柱層析色譜法、銀離子絡合法、脂肪酶濃縮法、超臨界流體精餾法、溶劑分提法、冷凍結晶法等。目前能夠應用到規模化生產的方法只有分子蒸餾法、尿素包埋法和冷凍結晶法，其他方法由于成本高或純化過程復雜還處于實驗室研究階段。由于分子蒸餾法大部分以導熱油為加熱介質，因此得到的α-亞麻酸乙酯存在被導熱油污染的可能；尿素包埋法中的尿素本身是一種化工產品，與食品或醫藥接觸有很大的交叉污染風險； 冷凍結晶法主要根據低溫條件下不同物質凝固點 的差異進行分離提純，通過改變溫度達到純化物質的方法，利用此方法對α-亞麻酸乙酯進行純化，純化的過程中未添加其他成分，是純化α-亞麻酸乙酯最安全的方法。
有研究開發了一種由胡麻油經酯交換制取 α-亞麻酸乙酯的方法，其特征它包括以下步驟：A、制備α-亞麻酸乙酯粗品；將胡麻油加入氫氧化鉀和乙醇的混合液中，加熱回流進行酯交換，回收乙醇，冷卻后加鹽酸溶液酸化，經分離后得α-亞麻酸乙酯粗品；B、純化α-亞麻酸乙酯粗品，制備高純度的α-亞麻酸乙酯；將已制備的α-亞麻酸乙酯粗品加到尿素與溶劑醇飽和溶液中，冷卻、過濾除去飽和 的脂肪酸乙酯的加成物，所得的濾液經除溶劑、水洗、減壓蒸餾得α-亞麻酸乙酯。
還有研究開發了一種高純度的a-亞麻酸乙酯的生產工藝，包括酯化反應，原料包括紫蘇油，紫蘇油經皂化、酸化、水洗后得到含a-亞麻酸的脂肪酸，所述的酯化反應采用水洗后得到含a-亞麻酸的脂肪酸直接進行，酯化反應一次進行，酯化反應在反應裝置中進行，所述的反應裝置上連接有分水裝置，在一段時間內酯化反應的同時蒸出乙醇和水的共沸物至分水裝置內，酯化后對產物中的a-亞麻酸乙酯進行尿包絡合提純，進一步的，所述的高純度的a-亞麻酸乙酯的生產工藝，包括以下步驟：
A：榨取紫蘇油：紫蘇子為原料采用冷榨油工藝榨油，得紫蘇油，將其中的固體雜質過濾后得到的紫蘇油進入下一步；
B：皂化：將步驟A中得到的紫蘇油和去離子水、酶催化劑lipolase100L按照重量比1:0.5-4:0.01-0.1的比例加入容器內，加熱并攪拌，在溫度為40℃-70℃、控制保持物料的PH值在7的狀態下反應2-20小時，本過程采用全程氮氣保護；
C：酸化：將濃度為10-90%的硫酸緩慢加入步驟B中皂化后所得的物料中攪拌并控制反應溫度在40℃-95℃之間，當物料小于4時停止加入硫酸，但物料PH值升到4以上時繼續加入硫酸，重復以上操作，當攪拌物料PH值小于4保持2小時不變后，反應結束，本過程采用全程氮氣保護；
D：水洗：將步驟C所得的物料靜置1-6小時，放出下層水溶液，在剩下的脂肪酸中加入0.5-4倍的去離子水，攪拌后靜置1-6小時，再放出下層水溶液，重復以上操作至放出下層的水溶液的PH值為7，含a-亞麻酸的脂肪酸進入下一步，本過程采用全程氮氣保護；
E：酯化：將步驟D得到的含a-亞麻酸的脂肪酸、乙醇、質量濃度90-98%的濃硫酸催化劑按照1.25kg：1-2kg:40-50ml的比例加入反應裝置內，加熱至85±5℃酯化反應1小時，酯化反應進行中回流，所述的反應裝置上連接有一個分水裝置，分水裝置與反應裝置之間有控制閥門；
F：蒸出共沸物同時酯化： 步驟E進行1小時后，打開分水裝置與反應裝置之間的閥門，在酯化反應的同時蒸出乙醇和水的共沸物至分水裝置中，本過程時長為4.5-5.5小時；G：靜置分離：將步驟F得到的反應物靜置1-6小時，分層后分離出含a-亞麻酸乙酯的脂肪酸乙酯進行下一步；
H：尿包絡合提純；
I：脫水：將H步所得到的含a-亞麻酸的脂肪酸乙酯在真空400-700mmHg、溫度20-80℃的條件下蒸餾1-4小時；
J：分子蒸餾：將I步所得的含a-亞麻酸的脂肪酸乙酯送入成套分子蒸餾裝置，壓力控制在0.1-5Pa之間，溫度80-150℃，進行脫色脫味處理，生產出純度大于90%的a-亞麻酸產品。
[1] α-亞麻酸乙酯純化工藝研究
[2] CN01120200.9一種由胡麻油經酯交換制取α-亞麻酸乙酯的方法
[3] CN201410502603.1高純度的a-亞麻酸乙酯的生產工藝