110-17-8 / 富馬酸的藥理作用

延胡索酸，又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名為(E)-丁烯二酸），是一種無色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學(xué)式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會(huì)釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它是檸檬酸循環(huán)的參與物質(zhì)之一，具有水果氣味，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。

富馬酸可用于制造聚酯樹脂及多元醇，以及作為染料的媒染劑或是調(diào)味料。它是一種普遍的食物添加劑及膳食補(bǔ)充劑，且有時(shí)在飲料或發(fā)酵粉中作為酒石酸的代用物。

生物學(xué)

細(xì)胞會(huì)用富馬酸來從食物中產(chǎn)生能量。人類皮膚在日光下亦會(huì)自然產(chǎn)生延胡索酸。

藥理作用

由于有指牛皮癬的病因是皮膚在產(chǎn)生富馬酸的缺陷，所以富馬酸有時(shí)會(huì)受作治療這病癥。在開始時(shí)劑量為每日60-105mg，而其后逐步增加至每日1,290mg。使用富馬酸的副作用包括腎臟或消化系統(tǒng)疾病，及皮膚及紅等，這是因過度服用所致。在長期使用后，會(huì)出現(xiàn)白血球減少的現(xiàn)象。

食物

自1946年開始，因富馬酸的無毒性，被用作一種食物酸化劑。它廣泛的使用在著重純度的飲料及發(fā)酵粉，如威路士提子汁。一般亦會(huì)用作酒石酸的代用物，或有時(shí)會(huì)取代檸檬酸。若要保持與檸檬酸一樣的味道，富馬酸與檸檬酸的比例為0.91g比1.36g。