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乙二醛是一個有機化合物，化學式為OCHCHO，由兩個醛基-C=O-H相連。它是最簡單的二醛，室溫下為黃色液體。
工業上，乙二醛可由乙二醇在銀或銅催化下的氣相氧化，或用硝酸溶液氧化乙醛制得。實驗室中，乙二醛是通過用亞硒酸氧化乙醛制取。無水乙二醛可由固態水合物與五氧化二磷共熱制得。
乙二醛的應用有：
高分子化學中用作增溶劑和交聯劑；
用于有機合成中，尤其是構建雜環如咪唑時。
通常乙二醛以40%溶液的形式出售。它與其他小分子醛類似，可以形成水合物，而且水合物縮合生成一系列的“寡聚體”，結構尚不清楚。目前出售的至少有以下兩種水合物：
二聚乙二醛二水合物：[(CHO)2]2[H2O]2、trans-2,3-二羥基-1,4-二?烷 (CAS# 4845-50-5, m.p. 91-95°C)
三聚乙二醛二水合物：[(CHO)2]3(H2O)4(CAS# 4405-13-4)
根據估計，乙二醛水溶液濃度低于1M時，它主要以單體或水合物的形式存在，即OCHCHO、OCHCH(OH)2或(HO)2CHCH(OH)2。濃度大于1M時，主要為二聚體型，可能為縮醛／酮結構，分子式為[(HO)CH]2O2CHCHO。
該物質可通過吸入其氣溶膠或蒸汽和經食入吸收到體內。
該物質刺激眼睛和皮膚。
20℃時該物質蒸發 非常快地達到空氣中有害污染濃度。
反復或長期接觸可能導致皮膚過敏。