7440-47-3 / 鉻能增強胰島素的作用，在調節(jié)健康血糖起著關鍵的作用。

鉻【ge】是人體必需的微量礦物質。它天然存在于各種食物中，但數(shù)量很少，也可作為補充劑使用。鉻增強激素胰島素的作用。它還參與碳水化合物、蛋白質和脂肪的分解和吸收。維生素 B3（煙酸）和維生素C有助于提高 鉻的吸收。

鉻與2型糖尿病

鉻已被確定為胰島素作用和調節(jié)血糖的關鍵因素。動物和人類研究表明，補充鉻可以糾正缺乏礦物質的人的葡萄糖耐受不良。

案例研究發(fā)現(xiàn)，人們僅通過靜脈營養(yǎng)喂養(yǎng)，稱為全胃腸外營養(yǎng)或 TPN，其中鉻不是喂養(yǎng)的一部分，會導致鉻缺乏癥和高血糖癥。盡管他們接受了高劑量的胰島素治療，但直到 TPN 補充鉻后，他們的病情才有所改善。

據(jù)報道，與沒有糖尿病的對照患者相比，糖尿病患者的血液中鉻含量較低。一些臨床試驗表明，鉻補充劑可改善糖尿病患者的胰島素敏感性和葡萄糖代謝。

由于這些發(fā)現(xiàn)，鉻補充劑在糖尿病患者中很受歡迎。更清楚的是，補充鉻可以改善缺乏礦物質的個體的葡萄糖代謝，目前，美國糖尿病協(xié)會推薦鉻補充劑來改善有潛在營養(yǎng)缺乏的糖尿病患者的血糖控制。

食物來源

在一系列食物中發(fā)現(xiàn)少量鉻。然而，即使在相同類型的食物中，鉻含量也會有所不同，這可能是由于生長土壤中礦物質的差異所致。

全谷類

高纖維麩皮谷物

某些蔬菜：西蘭花、青豆、土豆

某些水果：蘋果、香蕉

牛肉

家禽，雞蛋蛋黃

魚

咖啡

啤酒酵母

一些品牌的啤酒和紅酒

缺乏跡象

鉻缺乏是罕見的，即使礦物質吸收不良，只有約 5% 或更少被腸道吸收。精制糖含量高的飲食會導致更多的鉻從尿液中排出。懷孕和哺乳期、劇烈運動以及感染和創(chuàng)傷造成的身體壓力也會增加鉻的損失。如果飲食中的鉻含量也較低（最常見于一般營養(yǎng)不良或導致多種營養(yǎng)素缺乏的急性疾病），這些情況下鉻缺乏的風險會增加。

你可知道？

雖然在食物中只存在少量，但鉻是地殼和海水中最常見的元素之一。

鉻以兩種主要形式存在：三價鉻 (III) 和六價鉻 (VI)。

三價鉻是在食品和補充劑中發(fā)現(xiàn)的類型，無毒。

六價鉻存在于工業(yè)污染中，吸入有毒致癌。后一種毒性的癥狀包括皮炎、皮膚潰瘍以及腎和肝損傷。