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賴氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體自身不能合成，只能通過食物來源獲得。賴氨酸的作用包括建立肌肉組織，從創傷或受傷恢復，并幫助更有效吸收鈣。它還有助于身體產生抗體，酶和激素。有時候，賴氨酸補充劑也用于治療皰疹病毒爆發。
無論是通過飲食還是營養補充劑，人體每天必須消費一定數量的賴氨酸。盡管賴氨酸缺乏癥比較罕見，但可能會導致貧血，嗜睡，脫發，體重減輕，食欲不振，酶障礙，生長和生殖等問題。很多動物和植物食品的賴氨酸含量很高。如魚，豆類和谷物都是一些最佳來源。
臨床試驗顯示，補充賴氨酸對防止皰疹復發有效，有時也用于減輕它們的持續時間。但這種條件下，只有采用高劑量（超過1000毫克，甚至高達3000毫克）才會有效果。此外，另一種氨基酸-精氨酸被推測認為有可能干擾賴氨酸抵御皰疹病毒的療效。出于這一原因，皰疹患者在使用賴氨酸補充劑時，建議降低精氨酸的攝入量，使賴氨酸所占比例更高一些。例如，乳制品含有大量賴氨酸，而精氨酸含量相對較低。而堅果的精氨酸含量很高，但賴氨酸較少。因此，了解這些知識有助于皰疹患者更合理的安排飲食。
但賴氨酸營養補充劑治療皰疹的問題是高劑量可能會引起一些副作用。例如，賴氨酸攝入過多可以導致腸胃不適，甚至腎臟損害。因此，腎臟或肝臟功能受損的患者不建議采用賴氨酸營養補充劑。大多數醫生僅建議在皰疹即將爆發時服用賴氨酸，而不是長期使用。
賴氨酸還被稱為L -賴氨酸鹽酸鹽。作為一種氨基酸，它是蛋白質必不可少的組成部分。這種營養對于身體適當的成長和發展發揮著重要作用。它是肉堿生產的一個重要組成部分。肉堿負責將一些不飽和脂肪酸轉化為能量，還有助于降低膽固醇水平。
身體中的賴氨酸還有其他一些作用。除了幫助吸收鈣以外，它還和其他營養一起形成膠原蛋白。膠原蛋白在結締組織，骨骼，肌肉，肌腱和關節軟骨中扮演了重要角色。
飲食缺乏賴氨酸的情況是比較罕見的。通常吃素的人發生率較高，一些運動員如果沒有采取適當的飲食也會出現賴氨酸缺乏問題。蛋白質攝入量低（如豆類植物，豌豆，小扁豆等）也可能導致賴氨酸不足。
缺乏賴氨酸的癥狀包括疲勞，虛弱，惡心，嘔吐，頭暈，沒有食欲，發育遲緩，貧血等。可以在醫療專業人員建議下采取賴氨酸營養補品。賴氨酸每日的建議攝入量是兒童每磅體重10毫克，成年人每天在3000-9000毫克之間。
已經證明這種氨基酸對一些特定疾病是有益的。已知賴氨酸的功效包括治療單純皰疹病毒和帶狀皰疹引起的唇皰疹。攝入賴氨酸可以大大縮短治愈時間。研究已經表明，它具有改善免疫系統，抵制單純皰疹和帶狀皰疹病毒的功效，
一些研究還表明，賴氨酸的作用還可能包括防止骨質流失（可造成骨質疏松癥），因為它能夠幫助身體組織吸收鈣。結合其他氨基酸可以促進骨骼活力，并通過增加女性膠原蛋白預防骨質疏松癥。增加膠原蛋白可以促進骨骼和結締組織更強大和更柔韌。
研究還顯示，賴氨酸與某些非甾體抗炎藥結合，能夠成功治療與經前綜合癥和月經初潮相關的偏頭痛和腹部絞痛。盡管還需要更進一步的研究獲得更確切的答案，但是賴氨酸改善這些問題的可能性令研究人員非常興奮。
由于賴氨酸存在潛在的副作用，并有可能與其他藥物產生相互作用，所以未咨詢醫療專業人士的情況下不要隨便采用補充劑。通常，醫生會根據病人的實際情況做出判斷是否適合補充賴氨酸。
賴氨酸含量高的常見食品包括魚,牛肉和家禽等大多數肉類,以及奶酪和牛奶等乳制品。賴氨酸的最佳植物食品來源包括豆制品,啤酒酵母,一部分堅果和其它豆類。賴氨酸是一種必須從飲食獲得的必需氨基酸,因為身體不能自己產生。大多數完整的蛋白質來源(如動物源性產品)包含大量這種氨基酸。雖然能買到賴氨酸營養品,但即使不吃動物食品的人也未必需要它們。
吃動物源性食品的人比較容易獲得足夠的賴氨酸。賴氨酸的家禽來源包括雞和火雞。牛肉和豬肉,以及羊肉和鹿肉都富含賴氨酸。魚和貝殼類食品也是賴氨酸含量高的食物,如鮭魚,沙丁魚和鱈魚等。此外,吃牛奶,奶酪和酸奶等乳制品也對獲得足夠的賴氨酸有幫助。
大多數蔬菜和水果不是完整蛋白質,并且只包含少量賴氨酸。但鱷梨是一個例外。一些非傳統谷物比小麥等傳統谷物的賴氨酸含量高,奎奴亞藜和莧菜就是含必需氨基酸(包括賴氨酸)較完整的非傳統谷物。