111-13-7 / 2-辛酮

基本信息

中文名稱	仲辛酮	英文名稱	2-octanone
中文別名	甲基己基甲酮;己基甲基酮;2-辛酮;甲己酮;正己基甲基甲酮;	英文別名	methoxyhexane;n-hexyl methyl ketone;2-Octanone;octan-2-one;octane 2-oxide;
CAS號	111-13-7	分子式	C8H16O
分子量	128.21200	精確質(zhì)量	128.12000
PSA	17.07000	LOGP	2.54580

為無色液體，不溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點173～174℃，相對密度d204 0.818～0.820，折射率n20D 1.415～1.416。

天然存在：存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脫、香蕉及柑橘類水果。

感官特征：具有霉香、酮香，并有牛奶、乳酪、蘑菇的氣味。

應(yīng)用建議：用于調(diào)配蘋果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.14mg/kg。

安全管理情況：2-辛酮的FEMA編號為2802，F(xiàn)DA編號為172.515，CoE編號為153。中國GB 2760－1996（1997年增補）批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。

用于纖維、醫(yī)藥、農(nóng)藥、香料化工等領(lǐng)域,用作合成纖維油劑、消沫劑及制取表面活性劑,煤礦用浮選劑等。