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別名:甘油單硬脂酸酯、十八酸甘油酯
分子量:358.57
結構式
【性能】
純白色~淡乳色的蠟狀固體,具有刺激性和好聞的脂肪氣味,無毒,可燃。 不溶于水,但分散于熱水中,溶于乙醇、礦物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等熱的有機溶劑。熔點58~59℃,相對密度0.97,可燃。毒性:ADI不作限制性規定(FAO/WHO, 1985),GRAS(FDA,§182,1324,1985)。
凝固點,℃ ≥
碘值,gI2/100g ≤
游離酸(以硬脂酸計),% ≤
砷含量(以As計),% ≤
重金屬含量(以Pb計),% ≤
鐵含量,%≤
54
3
2.5
0.0001
0.0005
0.002
丹東化學廠生產的蒸餾單硬脂酸甘油酯(DMG),其各項指標基本和日本“妝原基” 同。指標如下:
碘值,gI2/100g ≤3
皂化值,mg KOH/g 150~180
灼燒殘渣,% ≤0.5
酸值,mg KOH/g ≤15
干燥損失,% ≤2.0
單酯含量,% ≥90
【用途】
本品為乳化劑。系油包水型乳化劑,因本身的乳化性很強,也可作為水包油型乳化劑。在化妝品用于配制雪花膏、冷霜、奶液等制品。還用作油類和蠟類的溶劑,吸濕性粉末保護劑和不透明遮光劑。在醫藥制品中用作賦形劑,用于中性藥膏的配制。在作為食品添加劑的應用方面,以面包、餅干、糕點的用量最大,其次是人造奶油、黃油、冰淇淋。用于飴糖可降低熬糖時的粘度,防止食用時粘牙。
[注] 在實際生產過程中,即使是稱為純硬脂酸的工業產品,含有少量的棕櫚酸等其它脂肪酸,而在與甘油酯 化或交酯化反應后,一般的單酯僅占43%左右,通過分子蒸餾,單酯量能達到90%。
【包裝貯運】
用紙盒包裝,上下襯瓦楞硬紙,每盒凈重25kg。貯存于陰涼通風、干燥之處,避免受熱受潮,防止日曬雨淋。
國外質量規格參考 (JSCⅠ-Ⅱ)
本品主成分為單硬脂酸甘油酯,還含有二硬脂酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯及未反應的甘油。
氣味和味道
碘值
≤3.0
干燥減量,% ≤2.0